Не слишком брутальная шапочка))))

Знакомьтесь! Перед вами сам Иван Демидыч!!! Мужчина почти трёх месяцев от рождения (в самом расцвете сил, так сказать)!!!

И его новая не очень мужицкая беленькая шапочка))))

Со всех сторон...

Мужчины редко любят позировать. Вот и Ванечку это занятие утомляет. Поэтому, на сегодня это всё! Нам пора спать)))))

Творожная запеканка с яблоками.

Продолжаю делиться способами приучения детей к творогу. Сегодня будет запеканка. Вообще, в моём арсенале два рецепта запеканки: яблочная и мамина. С "маминой", думаю, всё понятно, то есть по маминому рецепту. Наверное, у всех есть своя "мамина запеканка". Сегодня речь не о ней. Сегодня будем печь яблочную запеканку! Вкусненькую, сочную и с ароматом лета!!!

Нам понадобится:

Яйца 3 шт.
сахар 5 ст. ложек
яблоки 3 шт
Манка 6 ст. ложек
творог 700 - 750 грамм
лимонный сок 1 ч.л. (если творог кислый, то лимонный сок не понадобится)
соль 0,5 ч.л.

Для вкусненькой корочки:
Сметана 50 грамм
сахар 0,5 стакана
И можно 1 яйцо, хотя и без него тоже вкусно, но без гламурного блеска (сегодня сделаю без яйца, у меня их только три осталось))))))

1. Отделить яичные белки от желтков. Отдельно взбить белки. Добавить сахар, снова взбить. Я обычно включаю миксер и просто досыпаю/доливаю/докладываю необходимые ингредиенты, не выключая мотор.

2. В размешивающейся гоголь-моголь вливаю желтки. Пока всё взбивается, на тёрке тру три небольших яблочка.

3. К яйцам сыплю манку, останавливаю миксер, добавляю все оставшиеся компоненты. Перемешиваю.

4. Пока манка "пухнет", включаю духовку на 180 градусов.

5. Выкладываю получившуюся массу в противень. Чтобы запеканка не прилипала, я влажную форму для выпекания посыпаю манкой и, только после этой процедуры, выкладываю творожную массу. Хотя можно не заморачиваться и воспользоваться маслом или бумагой для выпечки)))

6. Для того, чтобы запеканка получилась с вкусненькой корочкой, я взбиваю сметану с сахаром (сюда же можно вбить одно яичко, тогда корочка получится глянцевой). Сметану беру не жирную - 15%-ю, чтобы получившаяся белая глазурь хорошо выливалась.

7. Покрываю сметанной глазурью запеканку и на 40 минут отправляю противень в духовку.

8. Минуты за 3-5, я выключаю нижнюю подачу огня в духовке и включаю гриль, чтобы верх подпёкся. Это делать совершенно необязательно, особенно если вы не любитель подпечённого верха. Но, т.к всё моё семейство любит корочку, то я верх непременно подпекаю.

Кстати, вы помните, что манка имеет свойство увеличиваться? Не забудьте оставить место в форме для выпечки пару сантиметров в высоту, иначе, часть вашей запеканки надолго испортит настроение подгоревшей духовкой))))))

Мы сегодня запеканочкой балуемся)))  А не желаете ли и вы к нам присоединиться?

Радуга зимой!

Матвей болеет уже пятую неделю. Не очень весёленькое занятие, скажу я вам. Поэтому я решила немного расскрасить его будни весёленьким свитерочком:

Мы уже выздоравливаем!!!

А вообще у нас очень весело, только совсем нет времени, чтобы всё наше веселье в блоге увековечить. Жаль, если забудется))))

Цветочки - ободочки!

Какие-то дни у меня в последнее время исключительно вязальные. Решила, что настала пора небольшого отдыха от спиц. В этой связи у Санечки организовался комлектик из ободочка и резиночки:

Саша, как наверное и любая другая девочка, очень любит всевозможные ободочки и резиночки:

Этого добра много не бывает

Основу для ободка я просто плотно обмотала репсовой лентой, концы подклеела. Это единственное место, где использован клей, остальное всё пришито нитками.

Очень сложно было пришивать украшение к основе ободочка, а всё остальное сшилось с большим удовольствием)))

Хочу ещё цветочков наделать и атласных, и репсовых, и кружевных, чтобы уж на все случаи жизни)))

Ну, и на Сашуле:

Эти цветочки отправляются в галерею Дивных штучек:

Спиральные ватрушки или просто улитки!

 Моя малышня не любит творог. Я с вами поделюсь одним из вариантов, когда творог всё-таки попадает в животики моих детей (причём попадает легко и доставляет удовольствие) :

Эти творжные булки мои дети называют улитками:

Для приготовления улиток нужно:

Творог 360 - 400 грамм (странная цифра 360 - это две пачки, сейчас фасуют по 180 грамм)

Сметана 2 столовые ложки

Яичный желток 4 шт

Сода 3/4 чайной ложки

Сахар 4 столовые ложки

Мука 1.5 стакана

Что со всем эти добром делать:

1. 3/4 всего творога, желтки, половину сахара кладу в миску и хорошенько смешиваю при помощи  миксера.

2. Не останавливая миксер высыпаю соду. Кислота, содержащаяся в твороге её "погасит", поэтому уксус не нужен.

3. Оставляю тесто минут на пять. В это время успеваю просеять муку и убрать оставшиеся белки в холодильник.

4. В тесто постепенно добавляю муку и вымешиваю его. Если творог сухой, то мука ещё и останется, если влажный, то полутора стаканов может и нехватить. Муку добавлять до тех пор, пока тесто не станет эластичным. Затем катаю из теста кодобок и часа на полтора в ссылку его в Сибирь, хотя можно и холодильником обойтись)))

5. Оставшийся творог растираю сахаром и сметаной, и, пока эту массу тоже в холодильник (отдельно от колобка).

6. Через час-полтора наступает пора включать духовку на 220 градусов.

7. После включения духовки достаю колобок и аккуратно раскатываю его. Масса не очень поддающаяся тонкой раскатке, поэтому ограничиваюсь слоем примерно в 5 миллиметров. Часть раскатанного пласта теста намазываю творожной массой из холодильника. Мне обычно массы хватает на треть теста.

8. Максимально аккуратно сворачиваю тесто в рулет и нарезаю на сантиметровые медальоны.

9. Медальончики выкладываю на противень накрытый  бумагой для выпечки на расстоянии не менее полутора сантиметров.

10. Ватрушки можно сбрызнуть оливковым или подсолнечным маслом и посыпать сахаром, хотя  ожно вовсе не бразгать и ни чем не посыпать, всё равго будет очень вкусно.

11. Отправляю всё в топку на полчаса.

***

Из оставшихся белков я безе делаю:

Приятного аппетита!!!!